Foie gras

Journée Foie Gras

Journée Foie Gras
70,00 €
réf : journee-foie-gras

9h30 - Présentation
- Présentation de la ferme et de la conserverie
- Normes d'hygiène et réglementation.. 

10h - Initiation à la découpe d'un canard gras
- Présentation des différents morceaux et recettes

10h30 - Fabrication du foie gras
- Dénervage, assaisonnement
- Mise en boceaux et cuisson par chacun des participants 

12h15 - Repas Gastronomique à la ferme

Apéritif artisanal accompagné de tapas et picorades
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Garbure Paysanne servie avec
ses manchons confits
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Terrine de campagne
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Foie gras de canard mi-cuit au torchon
accompagné de son vin blanc moëlleux
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Magret de canard à la plancha accompagné
de ses pommes de terre sarladaises
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Croustade aux pommes et à l'Armagnac
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Café et Armagnac ou liqueur de pommes verte
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Vin rouge en carafe

15h15 - Remise des bocaux
- 450g/personne pour chaque participant avec une étiquette personnalisée

16h00 - Visite au musée de l'abeille
- Visite d'un producteur de miel et pain d'épice 
(le producteur est situé au 10 minutes de la ferme)

Base 8 personnes minimum et maximum 20 personnes

Nombre maxi de caractères : 300